Je zou kunnen zeggen dat deze tijd letterlijk gunstig is voor alternatieve eetgewoonten. Wat onze voorouders enkele decennia geleden niet eens konden voorstellen, is vandaag de dag de norm. Het heeft lang geduurd voordat de samenleving gewend raakte aan de term vegetariër en later veganist, en het verschil leerde herkennen. Vegetarisme verwijst naar een voedingspatroon waarbij vlees wordt uitgesloten, terwijl bij veganisme alle dierlijke producten worden vermeden, dus melk, boter, vlees, eieren en meer. Het probleem ontstaat echter toen vegetariërs zich in verschillende subgroepen gingen onderscheiden. Laten we daar nu samen eens naar kijken en bespreken wat dit precies inhoudt.
-
Lacto-vegetariër –
Deze levensstijl wordt meestal gevolgd door mensen met een hoog cholesterolgehalte, waardoor ze het risico op bijvoorbeeld hartziekten verlagen. Ze eten dus geen vlees, vis of eieren. Ze richten zich op zuivelproducten. Daarom wordt dit dieet ook wel plantaardig-zuivel genoemd. Op hun borden vind je dus vooral groenten, peulvruchten, kiemgroenten, granen, alle zuivelproducten en fruit. -
Ovo-vegetariër –
Deze naam kan een beetje misleidend zijn. Denk dus niet dat het om vegetariërs gaat die zich vooral richten op de consumptie van fruit. Als ik u vertel dat ze zichzelf in het Engels \’eggetariërs\’ noemen, zal het u vast duidelijk worden. Deze mensen sluiten alle dierlijke producten uit hun dieet. De enige uitzondering zijn eieren. Wereldwijd is dit echter de minst voorkomende vorm van vegetarisme. -
Lacto-ovo-vegetariërs –
Het is zeker geen probleem om de combinatie van beide voorgaande vormen te herkennen. Zowel zuivelproducten als eieren zijn dus toegestaan. Deze vorm is vooral in westerse landen erg populair. -
Frutarianen –
Frutarianisme is de strengste van de genoemde vormen. Het kent zelfs nog strengere grenzen dan veganisme. De aanhangers ervan hebben niet alleen alle producten van dierlijke oorsprong uit hun leven verbannen, maar ook peulvruchten en granen. U vraagt zich nu waarschijnlijk af wat ze dan wel eten. Het dieet is niet erg gevarieerd. Het bestaat uit fruit (zowel vers als gedroogd), olijfolie, noten, zaden en honing.
-
Semi-vegetariër (halfvegetariër) –
Zij weigeren alleen een bepaald soort vlees, namelijk rood vlees. Niet alleen de consumptie van vis en gevogelte is dus toegestaan, maar ook de rest van de dierlijke producten. -
Pesco-vegetariërs –
De laatste vorm van vegetarisme die ik noem, sluit alle soorten vlees uit, met uitzondering van vis. Ze eten echter wel zuivelproducten en eieren.
