een kind wordt geboren, krijgt het via de navelstreng voedingsstoffen van de moeder binnen en slikt het vruchtwater door. Direct na de geboorte raakt het gewend aan een nieuwe smaak, namelijk die van moedermelk of flesvoeding. Een paar maanden kan het met dit soort voeding volstaan, maar daarna is het nodig om langzaam nieuwe voedingsmiddelen en smaken toe te voegen en het kind dus te laten wennen aan volwassen voedsel. Dit is natuurlijk een langdurig proces, maar wat we het kind in de eerste maanden en jaren van zijn leven geven, kan zijn gezondheid in de toekomst positief of negatief beïnvloeden. 
In het begin gaat het om een langzame en vooral ongedwongen kennismaking met een paar soorten groenten en fruit, granen, vlees enzovoort. Bij kleine kinderen, dus die jonger dan één jaar, gaat het eerder om kennismaken dan om volwaardige maaltijden. Na het eerste levensjaar begint dit echter langzaam te veranderen: er komt meer vast voedsel bij en de melkvoeding neemt af.
Bij het bereiden en kiezen van voedsel voor kleine kinderen moet men rekening houden met een aantal principes:
– een kind is geen kleine volwassene en zou dus niet hetzelfde eten moeten krijgen als wij, alleen in een kleinere portie – dit is heel belangrijk en veel mensen negeren dit principe, maar ach, laat het maar eten als het hem smaakt – een kind weet niet wat het lekker vindt; smaakvoorkeuren moeten zich nog ontwikkelen en daarom moet het wennen en voorzichtig eten, om nog maar te zwijgen van het onvolgroeide spijsverteringsstelsel en de kans op allergieën voor bepaalde soorten of bestanddelen van voedsel
– wees voorzichtig met zout en suiker – zoute en zoete smaken zijn zeer verslavend; wij zouden tegenwoordig geen smakeloos eten meer lusten, maar kinderen hebben andere smaakvoorkeuren; afgezien van de schadelijkheid van zout en suiker in het algemeen, kunnen beide voedingsbestanddelen bij vroege introductie bij kinderen aanzienlijke gezondheidsproblemen veroorzaken, ook mogen we de zoetigheden niet vergeten waar kinderen dol op zijn en die onnodig vaak in hun eetpatroon worden opgenomen; tot de zoetigheden behoren echter ook sommige zuivelproducten die veel suiker bevatten, melkstaafjes voor kinderen, zoete chips en dergelijke
– vergeet ook fruit en groenten niet – die zouden juist de basis moeten vormen van de gehele voeding van het kind, met name vers, seizoensgebonden en van hoge kwaliteit; in het geval van warmtebehandeling is het ook raadzaam om het eten thuis zelf te bereiden, zodat u zeker weet wat er werkelijk in de voeding van het kind zit; groenten en fruit bevatten van nature suikers die licht verteerbaar zijn, en ook natrium, dat in voldoende en gezonde hoeveelheden aanwezig is en de hoeveelheid zout
vervangt 
– voldoende drinken is ook belangrijk – ook hier geldt: minder is meer. Wat betreft sterke smaken en onnodig zoeten: het is voor kleine kinderen absoluut niet geschikt om koolzuurhoudende dranken te drinken; voor kinderen is gewoon zuiver water, kinderthee of eventueel natuurlijke, verdunde vruchtensappen over het algemeen voldoende.
